Der literarische Feinschmecker
Die Förderung des Wohlbefindens
durch den Genuss von Austern
Dass Austern nicht nur köstlich schmecken, sondern auch Gesundheit und sonstiges Wohlbefinden fördern, wird selten so schön beschrieben wie im fesselnden Bretagne-Krimi von Jean-Luc Bannalec, Bretonischer Stolz.
Georges Dupin, der skurrile Kommissar aus dem Finistère, muss sich von seiner Assistentin Nolwenn darüber belehren lassen, welch phantastische Wirkung der Genuss von 36 Austern am Tag auf seinen Magen haben würde.
"Absolut! Für den Magen, aber auch allgemein gegen Stress. Zur Förderung des Wohlbefindens! Und ja, Austern helfen besonders effektiv bei akuten und chronischen Entzündungen der Magenschleimhaut! Das liegt unter anderem an der stark entzündungshemmenden Wirkung des Zinks. Und Austern sind der größte Zinklieferant überhaupt! Wussten Sie das nicht?"
Kommissar Dupin wusste es offenbar nicht. Und so muss er einen Vortrag über sich ergehen lassen, bei dem ihm die Vorbeugung vor fast allen Krankheiten durch das Verspeisen von Austern versprochen wird.
"Austern sind medizinische Kraftpakete! Therapeutische Wunderwerke, Monsieur le Commissaire! Hochpotenzen. Das gesündeste aller Lebensmittel unseres Planeten, das die Wissenschaft kennt. ...Quasi null Fett, quasi null Kohlenhydrate, perfekt für Diäten also, ... dafür wertvollste Proteine! Alle zwanzig Aminosäuren, die die Natur aufweist."
Und die Assistentin gerät immer mehr ins Schwärmen:
"Und wir dürfen das Allerbeste nicht vergessen: Dopamin! Der Stoff, der Glück bedeutet. Austern versorgen unser Gehirn mit Dopamin. Sie berauschen! Das hat ihnen den Ruf als Aphrodisiakum eingebracht. Casanova hat täglich mindestens fünfzig Austern verzehrt. Dazu passt die gesteigerte Spermienproduktion."
Mag sein, dass Monsieur le Commissaire beim letztgenannten Punkt ein bisschen verlegen wird - doch die Argumente der Polizeiassistentin kann er nicht einfach vom Tisch wischen.
Und unseren Kundinnen und Kunden legen wir beides ans Herz: erweisen Sie Ihren Gästen die Wohltat eines Austerngerichts (natürlich von Cremona). Und lassen Sie sich selbst von diesem vergnüglichen Krimi in bretonische Austernlandschaften entführen.
